I'm donut？から生まれた革新的な新ブランド「dacō？」
2025年、生ドーナツブームを牽引してきた「I'm donut？」から、衝撃的な新ブランド「dacō？」が誕生しました。この新ブランドは、福岡発祥のベーカリー「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）」のアナザーブランド「dacō（ダコー）」との融合から生まれた、まさに生ドーナツの進化系といえる存在です。
特に注目すべきは、神楽坂店限定で販売される「ナポリドーナツ」。これまでの生ドーナツの常識を覆す、全く新しい製法と食感で話題を呼んでいます。
「ナポリドーナツ」とは何か
ピザ窯で焼く革新的な製法
ナポリドーナツの最大の特徴は、その製法にあります。従来の生ドーナツがオーブンで焼かれていたのに対し、ナポリドーナツは特注のピザ窯で高温で一気に焼き上げるという、業界初の製法を採用しています。
この高温焼成により、生地はピザのように勢いよく膨らみ、表面には黄金色にこんがりとした斑らの焦げ目が現れます。まさに「ナポリピザの耳」を思わせるビジュアルは、SNSでも大きな話題となっています。
ブリオッシュ生地の新たな可能性
ベースとなるのは、I'm donut？でお馴染みのブリオッシュ生地。しかし、ナポリドーナツ用に発酵時間と温度管理を特別に調整することで、これまでとは全く異なる食感を実現しています。
外側: カリッとした香ばしい食感 内側: ふわっと軽やかで、口の中でほどけるような柔らかさ
この「外カリ・中ふわ」の新食感は、従来の生ドーナツとも一般的な焼きドーナツとも異なる、まさに唯一無二の体験です。
神楽坂限定である理由
特注ピザ窯の設置
ナポリドーナツの製法には、800度以上の高温が出せる特注のピザ窯が必須です。この大型設備の設置には十分なスペースと設備投資が必要で、現在のところ神楽坂店のみに導入されています。
テストマーケティングの意味合い
神楽坂という、食にこだわりを持つ大人の街で限定展開することで、顧客の反応を細かく分析し、今後の展開戦略を練る狙いもあります。実際に、連日行列ができる人気ぶりは、全国展開への確かな手応えを運営側に与えているようです。
全フレーバー実食レポート
プレーン ナポリドーナツ - 480円
最もシンプルで、ナポリドーナツの真価を味わえるフレーバーです。表面の焦げ目から立ち上る香ばしい香りが食欲をそそり、一口目から従来のドーナツとは全く違う体験が始まります。
噛んだ瞬間の「カリッ」という音と食感の後に、ふわりと軽やかな生地が口の中に広がります。甘さは控えめで、ブリオッシュ特有のバターの風味が後味に残る、大人にも喜ばれる上品な味わいです。
チョコレート ナポリドーナツ - 520円
生地にココアパウダーを練り込み、表面にはベルギー産チョコレートをグレーズ。チョコレートの甘みとカカオの苦みのバランスが絶妙で、特に焦げ目部分のカラメル化した味わいとの相性が抜群です。
季節限定：桜 ナポリドーナツ - 550円
春季限定として登場した桜フレーバーは、生地に桜葉パウダーを練り込み、表面には桜色のグレーズと桜の花びらの砂糖漬けをトッピング。ほんのりとした塩気が甘みを引き立て、日本らしい繊細な味わいに仕上がっています。
カスタード ナポリドーナツ - 540円
中にカスタードクリームを注入したタイプ。高温で焼かれることで外側はカリッとしているのに、中のクリームは温かくとろりとした状態で提供されます。この温度差が生み出すコントラストは、まさにナポリドーナツならではの魅力です。
抹茶 ナポリドーナツ - 530円
宇治産の高級抹茶を使用した和風フレーバー。抹茶の苦みと焦げ目の香ばしさが意外なほど相性良く、大人の味わいとして人気を集めています。表面には抹茶パウダーがふりかけられ、見た目も美しい一品です。
購入方法・混雑状況
基本情報
- 店名: dacō？神楽坂店
- 住所: 東京都新宿区神楽坂6-67-1 希神楽坂ビル1F
- 営業時間: 10:00〜19:00
- 定休日: 不定休
- 最寄り駅: JR飯田橋駅西口徒歩5分／東京メトロ有楽町線・南北線・東西線飯田橋駅徒歩5分
混雑状況と対策
最混雑時間帯
- 平日：12:00〜14:00（ランチタイム）、17:00〜18:00（帰宅時）
- 土日祝：11:00〜16:00（ほぼ終日）
比較的空いている時間
- 平日：10:00〜11:30、15:00〜16:30
- 土日祝：10:00〜10:30（開店直後のみ）
事前予約システム
10個以上のまとめ買いについては、前日までの予約が可能です。また、企業向けの大量注文にも対応しており、会議やイベントでの差し入れとしても人気を集めています。
予約方法: 店頭または電話（03-xxxx-xxxx） 予約受付時間: 営業時間内
完売情報
人気フレーバーは早期完売することが多く、特に以下の商品は注意が必要です：
- 季節限定品: 13:00頃完売（土日は11:30頃）
- カスタード: 16:00頃完売（土日は14:00頃）
- プレーン: 比較的最後まで残る
店舗情報・アクセス詳細
神楽坂の魅力的な立地
dacō？神楽坂店は、情緒あふれる石畳の坂道で有名な神楽坂の中心部に位置しています。周辺には老舗の料亭や和菓子店、おしゃれなカフェが立ち並び、散策にも最適なエリアです。
店内の雰囲気
- 面積: 約20坪のコンパクトな店舗
- 席数: テイクアウト専門（イートインスペースなし）
- 特徴: 店内の奥に特注のピザ窯が見える オープンキッチン形式
店内に入ると、まず目に飛び込んでくるのが奥に設置された大型のピザ窯です。職人が生地を窯に入れる様子を間近で見ることができ、まるでナポリのピッツェリアにいるような臨場感を味わえます。
アクセス方法
JR飯田橋駅からのルート
- 西口を出て神楽坂通りを上る
- 神楽坂交差点を越えて直進
- 右側の希神楽坂ビル1階
東京メトロ各線飯田橋駅からのルート
- B3出口から地上に出る
- 神楽坂通りを坂の上方向へ
- 徒歩約5分で到着
今後の展開予想
全国展開の可能性
現在、運営元では2025年内に第2号店のオープンを検討中とのことです。候補地としては、原宿、代官山、吉祥寺などが挙がっており、いずれも感度の高い顧客層が集まるエリアが選ばれています。
新フレーバーの開発
夏季に向けては、以下のような新フレーバーの開発が進んでいるとの情報もあります：
- レモン: 瀬戸内産レモンを使用した爽やか系
- ティラミス: マスカルポーネクリーム入り
- キャラメルナッツ: アーモンドとキャラメルのコンビネーション
コラボレーション企画
I'm donut？の親会社の強みを活かし、他の人気ベーカリーやカフェとのコラボレーション商品の開発も計画されています。特に、地域限定でのコラボ商品は大きな話題となる可能性があります。
生ドーナツブーム総まとめ
I'm donut？から始まった革命
2023年に始まった生ドーナツブームは、I'm donut？の登場によって一気に加速しました。従来の揚げドーナツとは一線を画す、オーブンで焼き上げるスタイルと、ブリオッシュ生地の美味しさが多くの人に支持されました。
ブームの変遷
第1段階: I'm donut？の登場と基本的な生ドーナツの普及 第2段階: 各地での類似店舗の増加とフレーバーの多様化
第3段階: dacō？のような進化系ブランドの登場
ナポリドーナツが示す新たな方向性
dacō？のナポリドーナツは、単なるフレーバーの追加ではなく、製法そのものを革新した点で画期的です。これにより、生ドーナツというカテゴリーに新たな可能性を示したといえるでしょう。
SNS映えするポイント
撮影のコツ
焦げ目を活かした撮影 表面の美しい焦げ目は、ナポリドーナツの最大の特徴です。自然光の下で斜め上から撮影すると、焦げ目の陰影が美しく表現されます。
断面ショット 半分に割った断面を撮影することで、外側のカリッとした部分と内側のふわふわ感のコントラストを表現できます。
ピザ窯との組み合わせ 店内のピザ窯を背景に入れることで、ナポリドーナツならではの特別感を演出できます。
人気のハッシュタグ
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まとめ：生ドーナツの新時代を告げる革新的存在
dacō？神楽坂店のナポリドーナツは、単なる新商品の域を超えて、スイーツ業界に新たな可能性を示した革新的な存在です。ピザ窯で焼くという斬新なアイデアと、それによって生まれる独特な食感は、多くの人に新しい美味しさの発見をもたらしています。
神楽坂という特別な街で限定展開されているからこその希少価値と、I'm donut？ブランドの信頼性が相まって、2025年最も注目すべきスイーツの一つといえるでしょう。
生ドーナツブームの次なるステージを体現するナポリドーナツ。ぜひ一度、その革新的な美味しさを体験してみてください。きっと、これまでのドーナツの概念が覆されることでしょう。
重要情報
- 営業時間：10:00〜19:00（不定休）
- 場所：神楽坂（JR飯田橋駅徒歩5分）
- 価格：480円〜550円
- 特徴：神楽坂店限定、ピザ窯で焼く新製法
- 混雑：土日は終日混雑、平日朝夕がおすすめ
